O café que você toma é café mesmo ou são impurezas bem torradinhas?
O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do MAPA realizou, no ano passado, a Operação Valoriza , coletando 168 amostras de café torrado e moído em todo o Brasil para análise. A fiscalização identificou 14 marcas com impurezas acima dos limites estabelecidos pela Legislação.
Este produtos que foram considerados impróprios para consumo e deveriam ser recolhidos pelas empresas responsáveis, pois o café identificado com este tipo de material estranho configura adulteração, fraude ou falsificação.
Em alguns casos, pode até significar riscos à saúde pública.
Os materiais estranhos mais comuns no café são os defeitos que ao longo do processo de beneficiamento devem ser separados e eliminados, como cascas do café, pedaços da planta como pequenos galhos/caules, folhas, grãos chochos, etc. Porém, também podem prover de falhas de "Boas Práticas de Fabricação" como ácaros, larvas, insetos e seus fragmentos, pelos de roedores, etc.
Quando um produtor permite um número de defeitos ou materiais estranhos acima do permitido, isso significa na prática que ele está fraudando o consumidor, pois está vendendo sujidades torradas como se fosse café, em busca de vantagens econômicas. Fonte: Food Safety Brazil: https://foodsafetybrazil.org
E você pode estar ingerindo este café.
Mas você tem como escolher a qualidade e pureza do seu café para desfrutar de um sabor autêntico e seguro.
Muitas pessoas que buscam um café puro estão optando por moer seus próprios grãos, garantindo uma bebida livre de impurezas e surpresas indesejadas.
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